La sal es uno de los ingredientes más esenciales en la cocina, pero su aplicación puede marcar la diferencia en la textura y el sabor final de un plato. En lugar de usar sal en grano, los chefs de alta cocina recurren a la sal...
El lomo saltado es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana y una muestra clara de la influencia china en el país. Se trata de un salteado de carne de res con cebolla, tomate, ají amarillo y salsa de soja, servido con...
El acarajé es un buñuelo de frijol negro frito en aceite de dendê (palma), típico de la cocina bahiana con influencias africanas. Ingredientes: 200 g de frijoles negros remojados y pelados 1 cebolla picada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta Aceite de palma (dendê)...
Si tu sopa o caldo casero está sabroso pero le falta cuerpo, en lugar de espesarlo con maicena o crema, usa un toque de harina tostada. ¿Cómo hacerlo? En una sartén seca, tuesta una cucharada de harina a fuego medio hasta que adquiera un tono dorado....
La francesinha es un sándwich típico de Oporto, considerado una versión lusa del croque-monsieur francés, pero llevado a otro nivel de abundancia. Se prepara con pan de molde relleno de embutidos, carne de res o cerdo, cubierto con queso fundido y bañado en una salsa...
La zapiekanka es un bocadillo polaco que se popularizó en la era comunista. Es una baguette abierta por la mitad, gratinada con champiñones y queso, y servida con ketchup. Ingredientes: 1 baguette 200 g de champiñones frescos picados 150 g de queso rallado (gouda o emmental) ...